『青空三代目』極致奢華三色丼 豐厚鮪魚肚 細緻綿密 口感一級棒！
築地市場 東京人的胃與廚房 東京必去景點推薦！
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築地市場
營業時間：開休市日期詳見官網
營業地址：東京都中央區築地5-2-1(批發市場)／東京都中央區築地4-10-16(場外市場)
交通資訊：大江戶線「築地場外」站A1出口
地鐵日比谷線「築地」站1、2號出口
地鐵日比谷線或淺草縣「東銀座」站5、6號出口
店訊相關連結 ：官方網站
走跳日期： 2017.9.1
築地市場是日本最大的公營海產批發市場
規模深且廣，有「東京人的胃及食堂」之稱
築地市場可分為場內及場外兩區，場內是批發市場
主要客源是批發商，一般觀光客無法深入參觀
不過場內也有可以品嘗海鮮的店，像有名的壽司大、大和壽司一些經典老牌都在這
場外是後期開發而來，這裡就充斥了滿滿觀光客，裡頭可以買到不少生鮮以及海鮮製品
認真逛了一圈，發現同樣產品不同店會有價差
而且像昆布、干貝這類東西有等級分類的更是明顯
總之老話一句貨比三家不吃虧，太輕易下手的話可能轉個彎就搥心肝瞜
沿路上玉子燒的選擇很多，這間丸武是傳統老牌
除了玉子燒本人外，沒有再額外添加任何食材
吃起來十分鮮嫩多汁，滿滿的JUICE感，口味偏甜，便宜又好吃
接著這間築地山長，事先沒有計畫，純粹是因為他被日本人包圍
美食雷達響起就跟著點上一支；這家的玉子燒，裡頭包夾了穴子
一樣是鮮嫩多汁，不過對於老派的兩人小組來說，似乎簡簡單單的丸武更合我們胃口
築地場內鼎鼎大名的「壽司大」、「大和壽司」一直都不在我們名單之內
看過一位部落客寫到："除非你是4.5點就抵達，否則原則上都要等3~4小時以上"
聽到如此漫長的等待時間叫人不腿軟都不行
但其實我們更怕這樣子的賣力付出，會不會換來大失所望，光用想的就覺得可怕
但是不吃歸不吃，至少「人潮」可以朝聖一下
而且場內有些商店，像：刀具，也都可以逛逛
壽司大的人潮已經排到馬路上了
仔細觀察排隊人潮的穿著，覺得觀光客居多...
這種追求美食的精神真心覺得敬佩
行前做了很多功課，為了就是要找到一間讓人難以忘懷的海鮮丼
綜合了很多文章，兩人小組來到「青空三代目」
準備來場希望不踩雷的美食饗宴啦
相關店訊：https://r.gnavi.co.jp/2bz8aayp0000/
不知道為什麼，看見水缸就會浮現裡面海鮮應該會滿新鮮的想法
一上桌就先端來兩碗溫熱味噌湯啦
其實青空三代目在整個築地市場裡，價位並不低
不過都已經遠赴前往了，還是決定心一橫
大將的心意氣丼
心意氣＝氣魄，自行把他解讀成很有氣勢的意思XD
青空三代目很有趣，直接把餐點拍成照片，點起餐來超EAZY
鋪滿滿的新鮮魚貨，內容物有：鮭魚、干貝、鮭魚卵、散鮪魚、干貝玉子燒、干貝小黃瓜...等
紅潤色澤的鮭魚，一整個閃耀誘人
均勻分布的油花，有著彈潤口感，其中帶點豐厚肥潤氣息
可惜的是，有一片師傅沒處理好，竟然咬到筋了
當下覺得傻眼，可惜了這塊魚肉....
兩片鮭魚之下後，除了玉子燒跟鮭魚卵，剩下的干貝、鮪魚都是散壽司呈現
因為我自己比較喜歡吃完整片狀，所以算是有點小失望吧
不過食材本質是新鮮的，這點倒是無庸置疑
贅沢三色丼
整本菜單，就屬這碗三色丼最奢華了
其實在日文裡贅沢就是豪華的意思
算算一碗台幣1000元左右，真的是不便宜
主要組成很簡單：鮪魚肚、海膽、鮭魚卵
充滿通透感色澤的鮪魚肚，現場看真的很美阿
細緻的魚肉，輕輕一夾彷彿就會把他壓陷
本以為會油膩，沒想到卻是綿密口感，彷彿要化在嘴裡了
甜口的滋味讓人回味無窮，值得你高專注細細品嘗
不過令人沮喪的是，又有一塊被我咬到筋了，讓人不敢恭維的刀工...
啵啵啵的鮭魚卵，迸發在嘴裡，鹹香下飯
還有大片鋪張的海膽，一點腥味都沒有，也沒有噁心的軟爛感
除了那塊帶筋鮪魚外，這碗三色丼我個人給予中高評價
店裡有提供免費飲料、茶水，冷熱都有
特別提醒，屋台店只接受現金支付喔
『焦糖曼曼小總結』
愛吃生魚片的朋友，築地市場是你到東京一定要來景點
這次拜訪了青空三代目，品嘗了不算便宜的丼飯
對於海鮮本質是無庸置疑的按讚，老鼠屎大概就是師傅刀工吧...
會不會遇到同一個師傅就看你人品了；除此之外，我還滿推薦的
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