『鮨一の鍋』嚴選食材 連菜盤都藏不住的用心感
不論海、陸樣樣都精采 大安區美食推薦！東豐街/近大安捷運站
跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看)，一起吃喝玩樂走跳去
鮨一の鍋
營業電話：02-27005619
營業時間：週一~週日11:30-14:00/17:30-21:00(週二公休)
營業地址：台北市大安區東豐街30號（近大安捷運站）
店訊相關連結 ：粉絲專頁
走跳日期： 2017.12.16
冷冬天＝火鍋天，最近大安捷運站這邊新開了一間火鍋店『鮨一の鍋』
海陸都是主打！曾經焦糖曼到過旗下日式無菜單料理鰭一品嘗過
留下一個極好印象後，這次受邀來到鮨一の鍋也是滿心期待阿
以下為焦糖曼鮨一の鍋出訪心得▼
菜單圖片來源：粉絲專頁
鮨一の鍋的餐點主食除了牛肉與豬肉外，也有海鮮可以做選擇
這次合作，我們點了商業午餐裡的美國PRIME牛翼板、特選海鮮
商業午餐的餐點均附前菜、菜盤、主餐、附餐、甜點
一入坐，店家就送上溫暖的玄米茶
副餐我們點了烏龍麵跟白飯
烏龍麵QQ的很耐煮、好吃
鮨一の鍋的醬料有提供自製胡麻醬
以及較清爽，拿來沾蔬菜、海鮮的醋醬
菜盤
鮨一の鍋的菜盤用料方面十分用心、講究
有娃娃菜、山茼蒿、甘蔗玉米、香菇冬筍蛋餃、手工甜不辣
鱈魚豆腐、番茄、櫛瓜、菇類...等
手工甜不辣
手工製成的甜不辣，不像機器製程，有著不規則的口感
厚實又甜口，越嚼越好吃，是我最愛
香菇冬筍蛋餃
第一次吃到裡頭除了豬肉外，還包有香菇＆冬筍的蛋餃
冬筍讓增添了一股清脆，而香菇則是讓原本就甘甜的豬肉更提香
山茼蒿
山茼蒿就跟一般茼蒿一樣保有他獨特的嗆香味
除了巨齒狀外型十分特別外，和一般茼蒿相比
山茼蒿的口感再軟嫩一點，是營養成分很高的一項野菜喔
甘蔗玉米
像裹了一層蜜般的清甜，質地軟又嫩
也是讓人一吃就愛了好味道
黑松露茶碗蒸
溫熱的茶碗蒸一送上桌松露味陣陣撲鼻而來
均勻撒附的黑松露，讓每一口都充斥著迷人嗆香
上頭的鮮蝦彈口，有畫龍點晴之效
特選海鮮
這份特選海鮮由扇蝦、花枝、蛤蜊、鮮魚片、草蝦、九孔鮑組成
看似小小的一碗，但其實裡頭樣樣精彩、重質不重量阿
九孔鮑
一個手掌大的九孔鮑烹煮前還在呼吸呢
很札實的口感，其中還帶有一點脆脆的嚼勁
花枝
花枝一咬下去真的好脆好脆，很天然的甜味自然釋放
蛤蜊
每一顆蛤蜊都有著晶瑩剔透的蛤肉，一咬就迸發的海味
扇蝦
初次品嘗扇蝦這樣海鮮，除了形狀特別讓人印象深刻外
嘗起來口感像龍蝦這點也讓人驚豔
甚至我覺得他的Ｑ彈度還超越龍蝦呢
裡頭的肉用筷子輕輕一拉就和外殼分離，是一種新鮮的象徵
美國PRIME牛翼板
油花均勻分布的翼板肉，有著通透的誘人色澤
店家建議涮上5回會是最佳賞味熟度
不得不說，有些事情真的要聽從專業的建議
涮了5回的牛肉保有鮮嫩粉紅光澤
以及淡淡的牛肉香，不僅甜口連肉質都啵棒
少少一盤真的只能用意猶未盡來形容此刻心情
炸麻糬
來到最後的甜點，附上的是一份兩塊的炸麻糬
外層零死角裹上了滿滿的芝麻與花生粉
裡頭則是熱騰的麻糬，因為炸過的緣故
麻糬的口感吃起來焦脆中又不失他的Q彈性
即便是來到最後一道甜點，都能感受到鰭一的鍋的用心
＊此篇為合作邀約文，內文為真實感受＊
『焦糖曼曼小總結』
過去曾到過鰭一品嘗他們的無菜單日式料理
對於店家的好食材、喜歡使用獨特元素留下深刻印象
這次初訪鰭一的鍋，兩人小組依舊滿意的離開
不論是主餐的肉盤或是海鮮，都有一定的水準表現
就連很多火鍋店家千篇一律的菜盤，鰭一的鍋都格外與眾不同
即使到最後一道甜點都不馬虎，我個人回訪率高，真心推一個
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