『雞二拉麵』台灣雞湯拉麵始祖再現風華 二郎系拉麵 男子漢的拉麵！
「雞白湯拉麵」每日限量30碗 純雞骨熬製 溫醇甘甜！近信義安和捷運/文昌街
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雞二拉麵
營業電話： 02-2709-9672
營業時間： 週一~週六11:30-20:30(週日公休)
營業地址：台北市大安區文昌街30號（近信義安和捷運）
店訊相關連結 ：粉絲專頁
走跳日期： 2017.7.29
『雞二拉麵』是焦糖曼曼某天騎車經過，看見外頭有排隊人潮默默MARK起來的店
回去做了一點功課，發現他大有來頭後，特地挑了限量30碗的雞白湯時段前往用餐瞜
門口有隻超顯眼的吉祥物？不看招牌的話，整個色調會讓人覺得是賣炸雞之類的呢
雞二拉麵的餐點分為兩系列：「雞二系列」、「雞白湯系列」
「雞二系列」供餐時段11:30~14:30／17:00~20:30
特色是雞豚湯頭再加上鹽味或醬油下去調味
拉麵有許多派系，雞二系列是二郎系，主打平價大大份量，又稱為男子漢的拉麵
只是焦糖曼今天不是吃雞二系列這部分無法分享啦
今天主要目標是一天限量30碗的雞白湯系列啦
供應時段 週一-週六 14:30~17:00
主要特色是純粹雞骨熬煮的湯底，再加上蝦醬或野菜調味
雞白湯系列SIZE上跟雞二系列不太一樣，沒有大中小碗之分
雞白湯系列表定時間是14:30開幕，我們大約13:40分到達，前方排隊人數約有15名
現場雞白湯寫限量30碗，查過以前是50碗，為求保險建議還是早點來排吧...
終於踏入店裡了，裡頭僅有Ｌ型的吧檯區，也難怪了等候時間會這麼長....
等待的時間總是特別慢，我們入坐後吃到第一口拉麵，大約是15:00了~
不過一入店裡看著師傅們忙進忙出，沒有一點怠惰之時
那種專注煮麵的匠人精神會讓人把剛剛的不耐都拋開
一進到店裡，首先你要選擇你要的餐點
不用怕不會操作機器，因為店員會幫你按好，你只要把錢準備好就好瞜
想不到還有發票呢～棒棒
兩張簡短有力的介紹道盡了雞二拉麵的特色
雞的好處
甘平溫和，蛋白質高達24%，脂肪含量僅1.5%
雞白湯，不油不膩又富含膠質養顏美容，除此之外雞湯還可以幫助骨骼發展＆預防流感呦
每桌都有附上冰開水，吃完熱呼呼的拉麵喝口冰水最棒了
另外湯的鹹淡＆麵的軟硬度都可以跟師父說，做適時的調整呦
每一座位前都會貼一張「HOW TO EAT 吃法手冊」
如果你跟我一樣是初次前往，建議可以跟著他的步驟走哦，因為真的可以感受到不同風味
蝦醬雞白湯拉麵
整碗拉麵配色豐富漂亮，有三塊雞胸肉、洋蔥、糖心蛋、右上角檸檬片、蝦仁
三塊雞胸肉真的是鮮嫩無比，白裡透紅的誘人色澤，像嬰兒皮膚般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，意猶未盡阿
這一面是蝦醬，中間巧妙地用蔬菜＆洋蔥將原味湯頭及蝦醬做區隔
遵循步驟，先從第一口原湯喝起吧
溫潤的雞白湯，滋味甘甜不油也不膩
滿滿的膠質感黏附在嘴唇上，很暖肚皮的湯頭
加入蝦醬，湯頭多了股油膩感，而且也讓氣味重鹹了不少
不過跟我過去吃過的日式拉麵湯頭相比還是算清淡的了
最後將檸檬汁壓入，讓湯頭多了一股酸氣，算是中和了一點蝦醬味
雞二的糖心蛋是自家製作，他們家的糖心蛋內軟外也軟
橘紅色的蛋黃，甜甜的還帶有我最愛的黏牙感
點餐時店員還問我們要不要加點一顆蛋，因為很多客人喜歡他們的糖心蛋
吃完之後完全明白他的意思，真的很值得加點阿
野菜雞白湯拉麵
野菜雞白湯和蝦醬一樣，湯頭是由兩種成分組成：原味湯＋野菜油
不過和蝦醬比起來味道清爽很多；即使原味和野菜油整個和在一起味道還是很雞白湯味呢
整晚最精隨的部分我覺得是旁邊這一小搓番茄味噌
沾一點放在湯頭，在喉嚨裡留存的是像蜜餞般酸甘甜的好滋味
另外，旁邊還有蔥花跟蔥絲可以搭配吃，我覺得有點搶了雞湯的風采所以不是很愛
和蝦醬口味一樣是三塊雞胸肉喔，其中一塊被大食怪心急吃掉了
除了糖心蛋是店家自製外，雞二拉麵的麵條也是自製的
在沒有調整任何軟硬的前提下，他的麵條質地上就算是偏硬性質
大口吸入超彈牙，嚼起來也很帶勁
因為我自己平常吃麵食就喜歡吃硬不吃軟，所以這麵條我很滿意啦
喜歡雞二拉麵的朋友，除了可以外帶拉麵外，雞豚湯底也有額外做販售喔
200c.c. 40元，大概是煮一碗的量吧
『焦糖曼曼小總結』
網路上對雞二拉麵的評價正反兩極，單純以好吃度來說的話焦糖曼是給予正面評價喔
這次品嘗的是每日限量30碗，以純粹雞骨熬製的雞白湯拉麵：兩種口味「蝦醬」跟「野菜」都有吃到
如果你口味較清淡喜歡純粹喝雞湯的話，建議可以點野菜
如果你喜歡雞湯裡在做點變化的話，或是喜歡重口味一點的朋友，那麼蝦醬會是你不二人選
整體用餐下來，除了排隊時間久了一點之外，沒有其他不滿意之處了XD
真心推一個！下次要來挑戰號稱吃一碗抵三餐的男子漢拉麵－雞二系列（握拳）
這間是李國華開的拉麵店，今天剛好有電視在介紹，全用雞骨熬的湯頭看起來很厲害耶!!
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