【台北大安】阿成牛肉麵 手工拉麵Q彈帶勁 富陽街美食 2005年台北牛肉麵節最受歡迎牛肉麵店 麟光捷運站

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『阿成牛肉麵』手工拉麵麵條Q彈帶勁 吃完飽足感十足

 特製滷味豐富多樣 推薦煙燻味豬耳朵 2005年台北牛肉麵節最受歡迎牛肉麵店!近麟光捷運站/富陽街


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阿成牛肉麵



營業電話: 02-8733 3416

營業時間:
 週二~週日11:30-14:30/17:00-21:00

營業地址:台北市大安區富陽街98號(近麟光捷運站)

走跳日期: 2017.7.22



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在台北,厲害的牛肉麵店有很多,而台北牛肉麵節的存在便是將全台厲害的牛肉麵推廣出去



我相信應該是有它的成效在以及延續的必要性;你看每個來台灣的韓星/日星/外國旅客,每到台灣問最想吃什麼牛肉麵絕對是榜上有名!



焦糖曼曼身處在大安區,位在北醫、六張犁這帶有許多臥虎藏龍的牛肉麵店



既六張犁『老宋記真善美牛肉麵』後,我們來到麟光捷運的『阿成牛肉麵』品嘗另一種風味啦



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阿成牛肉麵的前身來自於全翔食品公司,於台北有三十多年歷史



採用自製的手工拉麵,加上一天出爐三次的特製滷味&小菜,是他致勝的關鍵



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店家申明牛肉來源皆來自澳洲、紐西蘭,而且均非重組肉噢



近年來美牛頻出問題,很多消費者對牛隻來源越來越講究了



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一天出爐三次的特製滷味,選項豐富多樣,檯面維持的很乾淨



每樣小菜滷味都有清楚標示價錢(但我忘記拍了),這點很重要!不喜歡夾完才知道價錢的感覺



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除了牛肉麵系列的餐點,傳統麵食館該有的餛飩、水餃、榨醬麵...等餐點,這裡也有



價位上我覺得很台北價啦~沒有特別便宜也不會特別貴,已經麻痺了



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如果你真的不知道要點什麼,店家有列出人氣排行榜提供參考



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菜單竟然也有國際英文版的!對外國旅客真的是超方便的阿



每次出國看到菜單上有中文字都覺得好貼心








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半筋半肉麵(紅燒)



半筋半肉麵點餐時你可以選擇要紅燒或清燉的~今天想來點重口味於是就點了紅燒啦



紅通通的湯頭看似火辣辣的,但其實一點都不辣,反而是很鹹啦



老實說他的鹹度是我近期吃過最鹹的欸,我是一口牛肉湯一口冬瓜茶配著吃



不過像大食怪平常就重口味習慣,他倒是適應得很好,所以還是看人啦



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阿成的半筋半肉呈現方式是要麻一塊全筋;要麻就一塊全瘦肉



我很喜歡他的牛筋,燉煮的十分軟綿,一咬就斷十分好入口



甚至你還吃得出一個黏牙口感



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瘦肉的表現也很不錯,因為非重組肉所以吃起來口感完善



有些重組肉一咬牛肉就會支離破碎



紅燒湯頭也將牛肉滲透的十分透澈,齁甲!








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榨醬麵



榨醬麵除了榨醬以外,上頭還鋪了滿滿的小黃瓜



小黃瓜在夏天真的是食物救星,讓每道食物清爽開胃不少



尤其是這碗榨醬也偏重鹹口味,小黃瓜的存在加分不少



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前面有提到阿成的麵條是自家製作的手工拉麵



比起泡過湯的牛肉麵,手工拉麵的Q彈性在這碗炸醬麵更加彰顯!



圓桶狀的麵條,筋性十足,而且完食後更有飽足感







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滷蛋



阿成牛肉麵的滷味和主餐剛好相反,調味無比清淡



不論是滷味本身,或是上層一抹醬油膏,都食材保持它的原汁與原味



因為滷蛋吃起來有點乾口,我把它放入牛肉湯頭,完整吸附了濃郁的紅燒香,出乎意外的好吃



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豬耳朵



豬耳多富含膠質,肥潤中又不失嚼勁



好像還帶點煙燻香,大推這道小菜哦



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百頁豆腐



冰涼的百頁豆腐,是今天夾的小菜中最清淡的一款



不過也因為他的清淡,剛好中和了牛肉湯的重鹹,也讓暑氣濃的夏天開了胃



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酸菜



阿成牛肉麵在調味區這邊有提供酸菜可以免費無限續加



我知道有些人吃牛肉麵喜歡加酸菜,我自己不愛啦所以就不幫大家試味道了



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冬瓜茶白開水



店裡有提供免費的冬瓜茶&冰開水,冬瓜茶還滿甜的,建議加點白開水比較剛好



 



『焦糖曼小總結』



這次初訪阿成牛肉麵,覺得他的手工拉麵嚐起來真的滿帶勁的



我自己在吃任何麵食都喜歡選比較硬底的麵條,所以阿成的牛肉麵有大中我心



另外他的牛肉表現也不錯,因為是非重組肉的關係,所以咬起來口感完整度很高



喜歡重口味的朋友,阿成牛肉麵你一定會喜歡喔~真心推一個



 



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